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广州东圃合景福朋喜来登酒店
     行政主厨Alvin Khoo
汇彩路 菁映路 1 号 天河区 广州, 广东 510660 中国 • China
电话 : +86 20 3211 0888 •传真 : +86 20 3223 9217 电邮
http://www.fourpoints.com/dongpu
关于 行政主厨Alvin Khoo
Alvin Khoo主厨对于马来西亚吉隆坡筹备开张的酒店和餐厅无比熟悉。Khoo主厨来自于马来西亚的槟城,他在烹饪和呈现亚洲式、欧陆式、意式和新世界菜肴上有着超群的技艺。他曾在无数知名餐饮场所就职,诸如豪华游轮伊丽莎白女王2号、凯悦酒店、希尔顿酒店、索梅丽亚酒店、丽晶酒店、威斯汀酒店及JW万豪酒店。
 
Alvin Khoo主厨对传统菜谱非常尊重。“不要画蛇添足”是他的座右铭,而他又不乏融入大胆与创新,从而创造出了全新的令人赞叹的美味。他有着驾驭食材的鬼斧神工,看起来彻底千奇百怪的搭配,像是番茄和罗勒、香橙和小豆蔻、或是胡萝卜与生姜,经妙手烹饪便化作极为优雅的口感。他在米兰举办的意大利调味饭的比赛中曾赢得亚洲组最佳选手,并在伊丽莎白女王II号游轮上举办的由法国厨皇协会担任评审的沙龙烹饪赛中获得主菜热菜类比赛的铜奖。 

出生地:马来西亚槟城

居住地:马来西亚吉隆坡

年龄:37

学校:中学

灵感源泉:生活方式……以现代眼光审视传统佳肴

工具:热情和创意

其他个人爱好:旅行、阅读及雪茄

在家中最喜欢烹制的菜肴:香蕉肉桂薄饼

最仰慕的大厨:Ferran Adria

最常用的烹饪书:

拿手美食:

成功心得:不要画蛇添足

最喜用的食材/配料:羊肉
 


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